ภัยจากพยาธิ ในอาหารดิบ ที่ไม่ใช่ปัญหาพื้นฐานเดิมๆอีกต่อไป

0 Comment

เป็นเรื่องที่มีการ รณรงค์กันอย่างยาวนานแล้ว เกี่ยวกับการเตือนถึงภัยการกินอาหารสุกๆดิบๆแต่ผู้คนบางกลุ่มก็ไม่ได้ให้ความสำคัญกับเรื่องนี้ซักเท่าไหร่นัก

 ยังคงนิยมทานอาหารจำพวกลาบดิบ ทั้งยังหลู้ และก้อย ที่ไม่ได้มีเพียงการใช้เนื้อดิบในการทำอาหารเพียงอย่างเดียวหลายเมนู ยังมีการเพิ่ม เลือดสัตว์ใหม่ๆเพิ่มความเข้มข้นลงไปอีกด้วย แม้แต่ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกก็ตาม
ฟังมอง อาจจะคล้ายกับ เมนูเปิบพิสดาร แต่ด้วยเหตุว่าอยู่คู่กับชาวไทยหลายท้องถิ่นมาเป็นเวลานาน กลายเป็นเรื่องปกติ โดยเฉพาะ ชาวภาคอีสานคนเหนือ ซึ่งเป็นที่นิยมกันมาก
บางท้องถิ่นมีตรกะที่ว่า เป็นอาหารเหมาะสำหรับลูกผู้ชายควรจะกิน แม้กระนั้นไม่ว่าจะด้วยเหตุผลความอร่อยชินปาก หรือความเชื่อใดๆแต่ ปลายทางที่รออยู่ คงหนีไม่พ้นการเสี่ยงกับโรคร้าย
การเป็นบ้าพักให้เหล่าพยาธิทั้งหลายแหล่ อาศัยอยู่ในร่างกายโดยเฉพาะ พยาธิตืดหมู” จะอันตรายอย่างยิ่งหากมันไชขึ้นสมอง แล้วก็อาจจะก่อให้เสียชีวิตได้เลยทีเดียว นอกจากนี้ยังไม่ได้มีในเพียงเนื้อดิบอย่างเดียวเท่านั้น ที่เป็นแหล่งหมักหมมของเหล่าพยาธิ ยังมีผักสดของแอ้มที่ใช้ทำผักสลัดต่างๆแต่ว่าล้างไม่สะอาด จนมีไข่พยาธิ ก็เล็ดรอดเข้าสู่ร่างกายได้เช่นกัน
แต่สำหรับภัยจากพยาธิตืดหมู นั้นกำลังเป็นกระแสที่เฝ้าระวังซึ่งมีการระบาดมากขึ้น
พยาธิตืดหมูนั้น อยู่ในเครือญาติพยาธิตัวแบน เป็นพยาธิที่ใช้หมูเป็นตัวกึ่งกลางสำหรับเพื่อการดำรงชีวิตรวมทั้งขยายเชื้อสาย มีเอกลักษณ์พิเศษ สองเพศในร่างเดียว(Hermaphrodite) มีอวัยวะสืบพันธุ์ผู้แล้วก็เพศภรรยาอยู่ในบ้องเดียวกันเหมือนไส้เดือน ก็เลยสามารถเพาะพันธุ์ได้อย่างเร็ว
เมื่อไปสู่ตอนเต็มวัย ลำตัวจะมีลักษณะข้อแบนยืดได้เป็นเมตร มีชื่อเรียกทางวิทยาศาสตร์ว่า Proglottid นอกจากจะสามารถติดต่อได้ผ่านทางเนื้อหมูแล้ว ยังสามารถติดต่อได้จากปุ๋ยมูลสัตว์ หรือ ปุ๋ยจากมูลสัตว์ ในการใช้เพาะปลูกผักสด ซึ่งก็ติดอยู่ตามใบผักนั่นเอง ถ้าหากไม่ล้างให้สะอาดแล้วทานลงไป มันก็จะไปเพาะพันธุ์ต่อในร่างกายพวกเรา โดยอาจเอามาถึงโรคร้ายโรค ทีนิเอซีสซึ่งส่งต่อจาก โรคพยาธิตืดหมูที่อาศัยอยู่ในไส้ หรือ โรคซีสว่ากล่าวเซอร์โคซิส เป็นโรคที่พยาธิตัวอ่อนในถุงน้ำ ได้เข้าไปฝังตัวอยู่ในเยื่อคน
ซึ่งอาจจะกล่าวได้ว่ายิ่งยุคสมัยแปลงผลันไปเท่าใดการคิดจะใช้วิถีเริ่มแรกสำหรับในการกินก็ยิ่งจึงควรมีวิจารณญาณให้ทันมากยิ่งขึ้นแค่นั้น เพราะแม้จะเป็นเรื่องพื้นฐานเดิมที่อยู่ในความเข้าใจของผู้คน จนกระทั่งดูเหมือนว่าจะเป็นปัญหาเรื้อรังปกติเฉพาะกรุ๊ปและตาม แต่ทว่าภาวะระบาดของโรคพยาธินั้น มันมีการวิวัฒนาการของมันอย่างไม่หยุด รวมทั้งอาจเป็นภัยเงียบที่บ่อนทำลายสุขภาพของคนเราได้อย่างช้าๆโดยไม่รู้ตัว
จำเป็นเหลือเกินที่ผู้คนจะใส่ใจให้ความสำคัญเพิ่มขึ้นกว่าเดิมในการคุ้มครองปกป้อง เลี่ยงการทานอาหารรายการอาหารเปิบดิบ และตรวจสอบอย่างมั่นใจทุกครั้งที่จะกินแม้แต่ผักสด เพื่อไม่ให้แขกที่มิได้รับเชิญเข้ามาแพร่พัณธ์อยู่ในร่างกายของคุณ